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1、 一品鸽蛋是素食菜谱之一,以鸽蛋为制作主料,一品鸽蛋的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜味。
2、鸽蛋稀少,一品者,喻其珍贵。
3、本品以素鸽蛋、豆腐渣为主料,配以发菜、香菇、黄花、韭菜,色彩鲜艳,清淡爽口。